Passionné par les abeilles, il avait été piqué par l’apiculture dès l’enfance. À dix ans, il avait cueilli son premier essaim, aidé par sa mère, elle-même apicultrice.
Colombien depuis 60 ans, il partageait avec son frère sa passion pour l’apiculture. Depuis dix ans, ils installaient des ruches dans les jardins des Colombiens (une quinzaine). Ils étaient aussi présents sur les marchés de la ville.
De 2010 à 2015, il a animé des ateliers-démonstrations d’extraction du miel pour l’Association du Centre Nature à laquelle il adhérait régulièrement. Il avait installé une ruche au Centre Nature et formé Sylvie du service Ecologie Urbaine. Il y venait souvent cueillir des essaims sauvages et nous donner ses conseils. 
Christian nous a quitté jeudi 1er mars, à l’âge de 79 ans ; au revoir Christian.

(Christian est à gauche sur la photo)

Nouvel atelier pour enfants à partir de 8 ans

Samedi 10 février 2018, à 15h00

Peindre des animaux à la manière des mosaïques romaines .. avec des pommes de terre

Matériel à prévoir :

- une grosse pomme de terre,

- une petite palette (couvercle, barquette, assiette en carton, ...)

- deux bouchons en plastique "eau ou lait).

Au Centre Nature.

Renseignements et inscriptions au 06 49 52 14 70 (atelier limité à 12 enfants)

Par Jean-Claude et Christine Perrin

Cher(e)s adhérents,

Toute l'équipe du bureau de l'Association du Centre Nature se joint à moi pour vous souhaiter, naturellement, un joyeux Noël et de bonnes fêtes de fin d'année.

Le nouveau programme pour 2018 est achevé, imprimé et prêt à vous être envoyé !

Réservez votre après-midi du dimanche 21 janvier 2018 pour nous retrouver au Centre Nature à l'occasion de la présentation du programme, des vœux de l’Association et... de la galette des rois et des reines !

Marie-Pascale Paumier, Présidente, ainsi que :Sonia Ascani,Sylvie Le Goaziou, Nicole Le Prévost, Françoise Vacher et Alain Spohn.

Samedi 18 novembre à 15h00 au Centre Nature : Atelier "«Récolte et préparation des baies du poivre du Sichuan» Le faux poivrier du Centre Nature offre des baies rouges très aromatiques. Alain Spohn de l'association du Centre Nature vous apprend à les sécher et les moudre afin que leur saveur laisse en bouche un délicieux mélange d'épices au parfum puissant. Chaque participant repart avec un petit sachet de poivre ! .
Centre Nature, 16, rue Solférino, Colombes

Ça pique et ça chauffe, mais sans l’effet désagréable du poivre ou du piment. Cela finit sur une note légèrement citronnée après vous avoir endormi les papilles. Qu’est-ce donc ? C’est l’effet sanshool, du nom de deux petites molécules : l’alpha sanshool et l’alpha hydroxy sanshool, présentes en quantité dans une épice venue tout droit d’Asie : le poivre de Sichuan. En se fixant  sur des récepteurs situés dans notre bouche, ces molécules envoient un signal à des neurones dits "somato-sensoriels" qui, en retour, provoquent sur nos papilles, un subtil effet anesthésiant. A la différence du piment qui, lui, stimule des neurones responsables de la douleur après avoir déclenché une sensation de chaleur. L’intérêt du poivre du Sichuan est donc là : puissance et pétillant, mais tout en douceur.

Une baie, pas un poivre

Pourtant, son nom prête à confusion. Et pour cause : il ne s’agit pas d’un poivre, au sens botanique du terme, mais de baies appartenant à la famille des Rutacées. La même famille que les agrumes, ce qui explique la sensation citronnée ressentie en fin de bouche. Récoltées sur un arbuste appelé Clavalier, les baies sont séchées au soleil jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent et seule la coque est utilisée pour constituer le fameux condiment. Originaire de la province du Sichuan, au centre-Ouest de la Chine, cette épice est très utilisée en cuisine sichuanaise, tibétaine, bhoutanaise et japonaise. Au Japon, elle est connue sous le nom de fagara ou sansho.

Marco Polo l'a rapporté en Europe

Bien qu’il compte parmi les plus anciennes épices chinoises, le poivre de Sichuan n’a été découvert par les européens qu’au XIII^ème siècle, lorsque Marco Polo l’a rapporté à Venise. Il est alors devenu très prisé de la noblesse italienne avant d’être oublié, puis de réapparaître sur les tables d’Occident début XIX^ème. Ce condiment entre également dans la composition du mélange "Cinq épices", mieux connu des gastronomes français. Vous le trouverez donc essentiellement dans les restaurants asiatiques, si vous dégustez, par exemple, un sublime canard aux 5 épices ou une fondue sichuanaise. En France, certains chefs le mettent à l‘honneur dans leurs plats, tel Thierry Marx avec ses gambas à l’aigre-doux au poivre de Sichuan  concoctées pour célébrer le Nouvel an Chinois en 2015. D’autres proposent de le glisser dans des desserts, comme Pierre Hermé, avec ses truffes au chocolat et au poivre du Sichuan.

Maintenant que vous savez tout du poivre de Sichuan, saurez-vous savourer ses sensations sanshool ?

Mardi 24 Octobre 2017, à 19h très précises, à Gennevilliers,

Bruno nous propose une Soirée d’observation astronomique :

 

« Saturne et la Lune »

 

Venez observer le ciel depuis la terrasse sommitale de la Tour Saint-Just (17 étages),

1 Place Saint-Just à Gennevilliers

 

Rendez-vous au pied de la Tour Saint-Just, 1 place Saint-Just à Gennevilliers, à 19h00 précises.  Parking sur place ou Métro Les Agnettes.  Fin à 21h00.

Inscriptions obligatoires au 06 25 46 48 35 (Bruno).

Merci au Club d'astronomie de Gennevilliers Janus de nous donner accès à la terrasse (http://www.astrosurf.com/astrojanus/ ).

 

Attention : possibilité d'annulation en cas de mauvais temps